Peito de frango com mandioca e leite de coco

INGREDIENTES:

* 1 peito de frango, grande, sem osso e cortado em cubos
* 350 g de mandioca, descascada, cortada em rodelas finas
* 1 e 1/2 xícara de (chá) de água
* 1 vidro de leite de coco
* 1 sachê de caldo de galinha
* 1 dente de alho
* 1/2 cebola
* 3 colheres de sopa de azeite
* Colorau, sal e orégano a gosto
* Cheiro verde a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Na panela de pressão, junte o azeite, o dente de alho picadinho e a cebola.

2. Deixe fritar um pouco.

3. Em seguida, acrescente o colorau, e o sachê de caldo de galinha.

4. Misture tudo.

5. Coloque o peito de frango, e torne a mexer.

6. Adicione também a mandioca e dê mais uma mexida.

7. Por último, acrescentar a água, espere levantar fervura e tampe a panela.

8. Quando pegar pressão, deixe mais ou menos 15 minutos , em fogo baixo.

9. Desligue o fogo, espere sair a pressão e abra a panela.

10. Se a mandioca estiver cozida, acrescente o leite de coco.

11. Leve ao fogo novamente só para esquentar o leite de coco.

12. Polvilhe cheiro verde a gosto e sirva com arroz branco.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:

Obs: indico para está receita uma mandioca que você saiba que cozinhe bem.

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